住吉酒販|福岡・博多の酒販

山の壽から、新たに世に問う酒が登場。
その名も「ラスタ」。

ラスタマンと言えば、自然回帰志向が強く
自然食を喰らい、酒は飲まず、ガンジャを吸って、歌う。
というイメージで、何故に山の壽がラスタ？って感じですよね。

このラスタ、中身は普通酒です。

むしろ、ラスタな感じでいえば
無農薬の玄米で精米もするかしないか、
田圃の穂につく野生の黄麹と蔵付き酵母で仕込み、
もろみの温度管理もほどほどに、
出来た酒は無濾過生原酒で、、、
が思いうかびますが。
（そもそもラスタマン酒飲まない）

山の壽のラスタは、
純米酒至上主義、や
要冷蔵、開封後何日で飲み切り、
製法は云々、原料は云々など

ビギナーの飲み手をガンジガラメにしている
現在の日本酒シーンからの「開放」を掲げます。

「安い」「冷蔵庫に入れる必要なし」
「燗でもロックでもソーダ割りでもカクテルベースでもなんでもOK」
「もちろん旨いのが前提」

こだわって、講釈垂ながら飲むのも最高ですし、楽しいですが、
こだわらずに、「ただただ楽しく」日本酒を飲む人達を増やしたい。
こだわらない人の傍に、こだわりの旨い酒をいかに持っていけるか。

原料や製法を気にして飲む人達だけしか、飲めない（飲みたいと思わない）
飲みモノになってしまっては、マズイと思うのです。
（※原料や製法はとても！大切です。誤解のないように）

そういった、意味合いで「ラスタ」
日本酒昭和回帰運動、です。
「昔みたいにゴクゴクみんなで日本酒を飲むシーンを！」

と、うだうだ言っておりますが、

何も考えずに飲んで酔って楽しめよ！
と、忽那杜氏の声が聞こえてきました。

で、今週は、、、

6日曜日
小松酒造蔵開き～セゾンドール。
近々入荷の万齢 冬の酒、旨いですよ～。
セゾンドール、前山シェフの料理たまりません。
東一NEROや東鶴特純20BYが大活躍！！！

7月曜日
とてつもない二日酔いの中、
ちゃんと仕事をしたことは覚えています。

8火曜日
国税局鑑評会。
の後、東一勝木先生とビストロタカギさんへ。
何度食べてもあの、熟成肉は感動します。
こう書いている、今も食べたい・・・（涎）。
の後、ちろりさんで開催された
「山の壽　反省会」へ。
金賞でしたが、山の壽は大賞じゃないと満足できねぇ！
と、今回も反省会。勝木先生が忽那さんをべた褒めしていました。

9水曜日
朦朧とした中、淡々と仕事をしたことは覚えています。

10木曜日
京都へ。
割烹さか本 さん。感激。僕の今年一です。
隅々まで行きとどいたしつらえの中、
気兼ねなくリラックスして、京都ならではの極上の飯。
これだけ流通が発達した時勢に、
「ならでは」は、もはや食材だけには表現できない部分。
食材、下拵え、味付け、器、人、などなどなど
沢山の要素、思い、歴史が重なって生まれる「ならでは」。
歴史ある町の歴史ある料理。
ご主人の阪本さんは
「オリジナル料理、なんて言ったもん勝ちでしょう」
と笑いながらおっしゃっていました。
「福岡ならでは」の酒販店。目指します。

11金曜日
新規店様打ち合わせ、など。

12土曜日
皆様のご来店お待ちしてます！！！