住吉酒販|福岡・博多の酒販

11月8日の表彰式＆一般公開に行ってきました。
一番の感想は「もう一年経ったんや」。。。

春にある、全国新酒鑑評会は吟醸（大吟醸）部門のみですが、
秋の鑑評会は「吟醸部門」と「純米部門」があります。

またさらに、今回より吟醸部門の中に
「吟醸（大吟醸）」と「純米吟醸（純米大吟醸）」の区分が出来、
評価の際に、分けてきき酒を行われました。

純米酒は、食中酒としての押し味や滑らかさが基準となるため、
40度のお燗にした状態できき酒が行われます。
味がどんどん変わってしまいそうな感じですが、
きっちりと正常に醗酵したものは、
1時間ぐらいの湯煎ではびくともしないようです。

出品数は、「福岡」「佐賀」「長崎」3県より、
吟醸酒の部に50場から95点。
純米酒の部に47場から86点。
審査は、延べ53名の評価員により行われました。

結果は、

「吟醸部門」
大賞　天吹酒造　天吹　大吟醸 愛山

「純米部門」
大賞　花の露　花の露　純米酒

金賞は
「吟醸部門」
【福岡】
花の露・庭のうぐいす・山の壽・若竹屋・若波
繁枡・国の寿・国菊・喜多屋・筑紫野
【佐賀】
東一・能古見・天山・肥前杜氏・竹の園
【長崎】
六十餘洲・福鶴・梅ヶ枝

「純米部門」
【福岡】
天心・庭のうぐいす・杜の蔵・繁枡
玉出泉・国の寿・比翼鶴
【佐賀】
東一・肥前杜氏・天吹・脊振湧水・松浦一
宮の松・とらい・虎之児・慶紋
【長崎】
杵響の蔵

出品酒と受賞酒を全てきいた感想としては、

吟醸部門で受賞酒している酒は「型」に
きっちりハまっている（ハめた）感じ、
具体的にいうと、
「スッと立つ澄んだ吟醸香に、
　口当たりの良い柔らかな甘み、
　苦みの少ない爽やかな後口。」
大賞の天吹さんの酒なんて正にそのもの。素晴らしいです。

そんな中、山の壽の大吟醸（金賞）は
一口で記憶に残る個性もあり、
伸び伸びとしつつ、キッチリとしたまとまりもあり、
贔屓目でなく良い「異彩」を放っていました。旨い。

純米酒部門も「お燗酒のお手本」のようなお酒が受賞。

花の露さんは、一般販売しているそのものを出品。
それも、夢一献使用 2100円の純米酒です。

ここ最近、うちのお客様でも
花の露 を気に入り、定番のお酒にされるお店が増えてきました。
（例えば、田中田さん 一刻堂さん 麒麟さん い津みさん 嵯峨野さん など）

酒だけ飲んだら「普通」な感じなんですが、
食の傍にあると、俄然力を発揮する、
クラシック純米酒のお手本のようです。

やはり「食中酒」とは、クラシックスタイルの為にある言葉だと思います。

話がそれましたが、
近々、当店の花の露 純米酒は大賞受賞酒に変わります。
勿論、お値段据え置き。

大きな造りのイメージがある花の露さんですが、
純米酒は驚きの600K仕込み。
通常の蔵の大吟醸仕込みのサイズです。
だからこそ生まれる滑らかさなんですね。

モダンスタイルが主流となってきている日本酒業界ですが、
クラシックスタイルにしかない本来の日本酒が持つ素晴らしさがあります。

この機会に「花の露 純米酒」で、
クラシックの良さ、お燗の旨さ、常温冷やの優しさ
を体験してみてください。